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    鄉村旅游開發避“坑”實操指南

    來源:鄉村振興網
    發布時期:2022-5-12 11:04
    閱讀:711 回復:0
    隨著旅游逐步從觀光趨向休閑、度假形式轉化,在文旅融合的大背景下,鄉村旅游也必將適應這種趨向的發展,以更加多樣化、功能化、品質化的形態彰顯其特色,發揮其應有的吸納功能。鄉村的內涵,城市的軀殼將更加融洽地組合優化,古老生活的韻味與生活的元素將更加匹配地呈現出來。

    ▌鄉村旅游的發展現狀 ▌

    鄉村旅游發展到現在,已經走過了三十多年的歷程,從最初富裕起來的城市人群周末開車到市郊鄉野農戶家中吃一頓農家飯開始,到資本下鄉,聘請專業人士設計建設,趨向中高端打造,講究文化品位,呈現出個性化、藝術化、人性化的特點。

    鄉村旅游開發避坑實操指南


    雖然鄉村旅游與其他旅游形式有時候不便嚴格區分,有一些重疊和相似,但基本歸納起來,有這么幾個主要的特征:

    1.鄉村旅游地處城市以外,一般不以收取門票為主要獲益手段;

    2.鄉村旅游一般不具有以觀光為主要目的的景點、景觀,以古村、古鎮、民宿、休閑農業、趣味農業等為主要形態;

    3.鄉村旅游主要以體驗鄉村特色、田園生活為基本特點;

    4.鄉村旅游的游客市場細分一般是以當地、小眾、個性化為主。

    在鄉村旅游的發展中,有很多人走入了開發運營中的誤區,遭遇瓶頸,止于困頓,或者“南轅北轍”,離期望值和預定的目標越來越遠,以至于年復一年、每況愈下,蕭條慘淡,舉步維艱或瀕臨倒閉。

    最大的誤區

    在于錯把鄉村旅游當做旅游景區來開發運營

    鄉村旅游的形式及特點決定了其屬于“無景點”旅游的范疇,沒有清醒地認識到這一點,完全按照景區旅游的思維觀念和作法來開發運營無疑是造成目前發展瓶頸的主要原因。源頭尚如此,以至于造成定位時的錯誤,運營上的不適,管理上的不順,效益上差強。景區旅游與鄉村旅游雖然同屬旅游產業,但彼此有著不同的業態和游客市場,故而不能用同一種思維方法來開發運營,這不是規模大小的問題,而是它們所具有的各自的差異性所致。

    為什么鄉村旅游不能按照旅游景區的模式來開發運營?首先是由它們各自的特性來決定的:其占地規模不一樣,資源稟賦不一樣,投資額度不一樣,綜合業態不一樣,旅游吸引物不一樣,經營特點不一樣,游客市場不一樣,旅游六大要素的實施著眼點不一樣,甚至門票收否都不一樣,如此眾多的差異怎么能用同樣的模式來進行呢?

    鄉村旅游可以學習旅游景區管理的一些做法,比如營銷方法,人員管理,績效考核等,但無法比擬旅游景區所具有的吸引物資源;可以向游眾宣傳介紹你所具有的服務內容,服務特點,服務價格,卻不需要制定詳盡的導游詞;可以接受個性化的訂制需求,卻一般無法接納成百、上千的旅游團隊食宿。

    其次是由游客的需求來決定的,旅游景區一般接納的是來自世界及國內各地的游客,鄉村旅游基本上屬于所在地區中心城市的后花園;游客到旅游景區看的是景,鄉村旅游享受的是靜;旅游景區是大眾化的目的地,鄉村旅游恰恰更適合于小眾化;旅游景區,游樂觀賞是第一位的,而鄉村旅游,身心體驗是第一位的;如果說游客在旅游景區得到的主要是感觀的享受,而在鄉村旅游無疑是身心的撫慰。

    明白了這一誤區,其對策就是在開發鄉村旅游前,一定要先明確定位,知道現有的條件適合做什么?先調查了解清楚待開發區域周邊的自然環境,風水地理,交通區位,植被情況,文化積淀,民風民俗,以及可利用資源、政策法規,尤其重要的是處理好與當地村民的關系,繼而因地制宜,靠山做山,靠水做水,平原做平,峽谷做谷。用什么樣的建筑材料?做什么樣的建筑風格?計劃開辟什么樣的業態?這些問題明確了,再動手不遲。

    在運營中,明確你的業態,能提供什么樣的服務?吸引客戶的賣點有哪些?目標游客是什么?淡旺季的營銷策略有哪些???酮剟钣媱澥鞘裁??怎樣完美地體現你的特色品質?總而言之,能夠讓人們記住你的應該是美好的早餐,舒適的臥榻,抑或是推窗可見的綠色山體,盛開著的草花,概而言之,需要有一個讓人留下來的理由。

    誤區1.不進行科學規劃

    可能是由于資金不足原因或認為規劃無用的觀念作崇,也可能是自信所為,除非立項必須,許多鄉村旅游的投資開發者視規劃為無物,完全按照自己的喜好,隨手拍腦袋,這里蓋個窯洞,那里種片花草,門頭搞個瀑布,隨意修個廟宇,更為滑稽的是沒有歷史文化根據地信口定位;再者沒有核心主題,業態雜陳,照搬模仿,粗糙不精,對外形象不明,在游客心中形不成核心、準確的關注度。

    這樣的結果必然造成投資浪費,建筑物一旦建成如果不合適也不便拆除,不倫不類地立在那里成為礙眼的“雞脅”。不考慮長遠,沒有預留發展空間,使將來的變革遭遇困難和阻礙,影響到后續新業態布局。

    旅游開發,策劃先行,規劃成形,沒有規劃(這里著重強調的是“科學的規劃”),猶如打仗沒有作戰計劃,勢必造成無序的狀態,影響到科學布局,經營管理,效益增收,實乃盲眼徒步。

    其對策是改變觀念,重視科學規劃的作用,用心畫好一張藍圖,延請那些既具有理論水平,也具有實踐經驗,還可以跟項目的發展而形成利益關系的規劃設計團隊長期合作,形成階段性的發展計劃,有序地實施落地。

    魯家村在進行開發前,對全村進行了環境規劃、產業規劃和旅游規劃。先期設置的18個家庭農場,則根據區域功能劃分,量身定制各自的面積、風格、位置、功能等。其中包括一個核心農場,位于中心村,其余17家農場錯落有致分布在四周。18家農場分別以野山茶、特種野山羊、蔬菜果園、綠化苗木、藥材等產業為主,沒有一家重復,這就解決了魯家村整體規劃的統一性和家庭農場定位的差異化問題。此外魯家村還設計了一條4.5公里的環村觀光線,將分散的農場串點成線,使之成為一個整體。

    誤區2.沒有真正認識到消費者的需求特性

    鄉村旅游接納的消費者,必然是城市人群,這一點許多鄉村旅游的投資運營者似懂非懂,他們似乎不明白:城里人到這里不是體驗鄉村生活來了嗎?給他們提供原汁原味的東西不對嗎?由此他們不是以消費者的需求為導向,仍然以自己固有的心態和思維開發經營。許多鄉村旅游普遍沒有自己的特色,千篇一律同質化,走到一處等于去過多處。

    拿鄉村旅游的住宿一項來說,不是越土越好,不是大紅大綠就好;而是應當符合城市人群的生活習慣,可以不奢華,但是一定要潔凈衛生;可以有古樸的外表,內部卻可以任意發揮,融入現代設計元素,當然最好有一些鄉間藝術、鄉土文化的點綴。鄉村美食也是鄉村旅游很重要的一環,認識不到這一點,那真是OUT了,很多人往往就是奔著一頓地方特色而去的,把它做精做好,必定會成為人們寄思留縈的念想,也許下一次的行動就在計劃之中了。

    其對策是,站在消費者的角度考慮問題,力求做出與別人不一樣的特色來。

    嘉善大云毗鄰上海的大云鎮,除了地理位置上的優勢,在山水旅游資源豐富、名村古鎮云集、鄉村旅游發展引領全國的浙江來說,并不具備特別突出的吸引力。但大云鎮將目光聚焦在了家庭親子市場,基于親子家庭旅游產品的元素,溫泉度假、巧克力工廠主題旅游、碧云花海以及遍布全鎮的花卉、果蔬種植基地,形成大云綠色生態、甜蜜文化為主線的產業基線。同時通過旅游IP打通了與8090后及親子人群鏈接的新媒介。對于全國游客來說,大云鎮的名氣,或許沒有周邊的烏鎮、周莊、西塘高;但如果對上海、杭州等家庭游客而言,尤其是親子人群,嘉善大云正以親子旅游、甜蜜度假,迅速成為滬杭主力游客的網紅度假目的地。

    誤區3.不注重文化挖掘及旅游品質的提升

    鄉村旅游不是低級旅游產品的代名詞,相反在一定意義上講,更需要高品質的產品與服務,因為你的業態格局是小眾的,消費群體是有特定需求的客戶。如果依然停留在農家樂(漁家樂、牧家樂)水平上的鄉村旅游雖然還會有一定的游客,但是落后的業態畢竟趕不上市場的需求步伐,因為消費者已經進步,市場形勢也在變化,如果說景區旅游有倚重文化內涵的要求,鄉村旅游同樣也有這樣的必要。許多人認為鄉村旅游除了鄉村這個大主題外就沒有其他的文化可挖掘了,不能不說是一種淺見。文化是潛移默化的東西,是核心吸引力的體現,是你的業態區別于與別人的標簽,也是游人為什么到你這來的理由。

    文化不僅可以挖掘,也可以打造,關鍵在于你是否認識到了文化的重要性!正確地確定主題文化,選擇適合你的文化,用好你已有的文化,采取可視見、可體驗、可觸摸的方式把它充分彰顯出來,你的底蘊就深厚了。文化是魂,沒有文化的鄉村旅游是乏味的,始終立不起來,給人留不下明晰的印象,長此以往,自然會消失在市場經濟的大潮流中。

    其對策是,寧缺毋濫,寧精毋隨,嚴格細致,嚴密把控。用可視、可見、可體會的形式把文化總結提煉出來,在經營實踐中用好用活,融入到一點一滴細節當中。

    小郭家村和千萬個鄉村一樣,本身是“三無鄉村”,但濟南小郭家村通過挖掘一朵菊花的文化價值,將菊花從產業做成品牌,打造“菊文化特色村”,圍繞菊花,從菊花吃、菊花住、菊花游、菊花玩、購菊花五個方面開展業態的布局。如組織名廚和有想法做農家樂的村民,研發創意菊花相關的菜系,到小郭家村吃“不上火的菊花菜”;菊花主題民宿,每一間民宿一種菊香;囊括多種菊花品種,大家必去的“百菊園”及“菊香小道”;“菊花工坊”,讓消費者體驗菊花糕制作、菊花酒釀造、菊花茶制作與拼配等菊花的文化知識,促進產品營銷。在品牌鄉村的打造中,放大菊花,打造“菊香”品牌,反過來引導菊花產業的發展。同時,通過文創的手段扮靚村莊,吸引游客參觀體驗,促進產村融合、農旅融合發展。

    誤區4.鄉村旅游業態遷走原住民

    一些鄉村旅游業態,其建筑設計搞得有模有樣,業態布局也考慮的挺周全,歷史文化內涵也豐厚,甚至交通區位也有優勢,但缺憾的是為了某種目的或開發方便,把原住民都遷了出去,現場只留下一座座空有其表、裝潢考究的復古或仿古建筑。

    試問:沒有原住民的存在,沒有人氣,缺乏生活的氣息,人們來這里如何體會鄉村的味道?即便是來了,也是匆匆而過,不會留下深刻的印象,更談不上復游,這不能不說是思維短見的一種敗筆。

    還有一些地方開發鄉村旅游,把古村、古城用墻圍了起來,做個大門來收取門票,看似為了利益,實則喪失了的長遠利益,鄉村豈能是用圍墻來框住的?

    其對策是把原住民請回來,讓他們成為鄉村旅游業態的一道風景和參與者;把大門拆除,讓游客自由自在地走進來,更多地走進來,通過其他方式更多地獲取利潤,獲取長遠的利益。

    干峪溝早年的干溝峪堪稱是名副其實的空心村,幾乎有一半的房子常年都是空置的。因為地理位置偏僻,交通不方便,很多人都被迫出去打工賺錢?!吧嚼铩表椖坑袡C地利用了閑置土地和廢棄的宅基地,以北莊鎮干峪溝旅游專業合作社為主體,把這部分資產開發并經營,整合資源及勞動力,使之產生效益,從而給當地老百姓帶來土地(宅地)租金、工資收入以及效益分紅等幾部分的收益,提高百姓收入。北莊鎮政府協調企業拿出合適的崗位優先安排社員就業,為農民帶來了土建維修、客房服務、安保巡邏、衛生保潔、農場耕作、果樹管護等力所能及的工作。項目還吸引了本地青年回流。

    結 語

    多少年以前,中國人由衷地向往英格蘭鄉下綠色的田園,旖旎的鄉村風光,我們有充分的理由相信,現在以及不久的將來,中國鄉村美麗的景色,鄉村旅游異彩紛呈的業態一定會吸引更多的國內外游客紛至沓來,其前景燦爛光明。

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